Restaurant gastronomique (90) : Notre Carte

Carte du Printemps

Nos Entrées

Compressées d’Ailes de Raie au gingembre confit et petits légumes caramel d’olive - 15,50€

Cromesquis d’escargots de Mr Jacot Billey comme une Sucette crèmeux de chèvre et variation de salade - 17,50€

6 Huitres n°2 selon arrivage - 18€

Foie Gras de Canard IGP maison au nature, réduit de floc de Gascogne - 18,50€

Escolapes de Foie Gras de Canard juste poêlées saveur mûre-framboise - 22,50€

Nos Poissons

Filet de Turbot sauvage Label Rouge, émulsion de coquillages poivrée - 25€

Mariage de Grosse St Jacques / poivrons / chorizo - 26,50€

La princesse des mers “Grosses Langoustines de côtes“ juste raidies au sautoir, crème fermière au jus de Yuzu - 27€

Bonite en mi-cuit coiffée de son escalope de Foie Gras réduit de jus de viande - 31€

Nos Viandes

Suprême de Pigeon de Nid comtisé aux Foies de Volaille, oignons balsamique, agrume et jus de cuisson - 21,50€

Tartare de bœuf au couteau, coupé à la demande - 22€

Côte de Veau de lait élevée sous la mère - 24,50€

Notre Plateau de Fromages

Nos Desserts

Créations et inspirations du Chef !

Le BABA au YUZU et thé Earl Grey revisité - 11,50€

Le Choux Craquelin à la berriolette (crème framboise, myrtille, violette) - 11,50€

Les Chocolats Grands Crus en texture (Vietman LICHU et Afrique du Sud EBERNE) - 11,50€

Assiette du Chef - 11,50€